Lợi ích thần kỳ của tỏi nướng trong mùa Đông
Phòng ngừa ung thư
Tỏi nướng có tác dụng phòng ngừa ung thư là do khi tỏi được nấu chín, sẽ giải phóng một chất là sulfide, sulfide này có thể ức chế sự hình thành các tế bào ung thư trong cơ thể con người và cũng ức chế sự lây lan của các tế bào ung thư đã tồn tại. Thứ hai, loại tỏi nướng này cũng có thể thúc đẩy sản xuất Peroxid lipid. Peroxid lipid là một trong những chất quan trọng trong việc chống ung thư mà chỉ có thể thu được bằng cách ăn tỏi nướng.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Tỏi nướng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào với nhiều lợi ích. Tỏi nướng chứa chất chống oxy hóa và các chất như allicin, hoạt động cùng nhau để tăng cường khả năng miễn dịch. Allicin - một hợp chất lưu huỳnh mạnh, có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus có thể hỗ trợ điều trị một số bệnh. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong tỏi nướng sẽ vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại, giảm căng thẳng oxy hóa và củng cố khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Bằng cách bổ sung tỏi nướng vào chế độ ăn uống có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm khả năng mắc các bệnh điển hình như bệnh hô hấp vào mùa đông.
Giàu đặc tính chống viêm
Các hóa chất được tìm thấy trong tỏi nướng, đặc biệt là allicin và các hợp chất chứa lưu huỳnh khác, có đặc tính chống viêm mạnh. Một trong những lợi ích lớn nhất của tỏi nướng là nó có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp, bệnh viêm ruột và hen suyễn bằng cách giải quyết tình trạng viêm tận gốc.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ăn tỏi nướng cũng rất tốt cho tim. Theo Tạp chí Nutrients (Dinh dưỡng), tỏi thúc đẩy sức khỏe tim mạch, tiêu thụ thường xuyên tỏi nướng có thể góp phần giúp trái tim khỏe mạnh hơn bằng cách giúp giảm huyết áp và mức cholesterol. Các hợp chất có trong nó, chẳng hạn như allicin, đã được chứng minh là có tác dụng thư giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ đông máu.
Một trong những lợi ích quan trọng nhất là tỏi nướng có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (có hại), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Nó cũng có thể giúp hạ huyết áp.
Cải thiện tiêu hóa
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt hơn, giảm bớt các triệu chứng khó tiêu và đầy hơi là một số lợi ích lớn nhất của tỏi rang, như được tìm thấy trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Công nghệ sinh học Khoa học Thực phẩm.
Các hợp chất có trong thành phần này kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, tăng cường phân hủy thức ăn và hấp thu chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó có đặc tính nhuận tràng nhẹ giúp điều chỉnh nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
Giàu chất chống oxy hóa
Tỏi chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa, khiến khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính là một trong những lợi ích mà tỏi nướng mang lại. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Science Biotechnology (Công nghệ sinh học khoa học thực phẩm) cho biết, tỏi nướng có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C và E, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại (làm hỏng tế bào và dẫn đến lão hóa). Tỏi nướng giúp giảm căng thẳng oxy hóa này và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim, ung thư và rối loạn thần kinh.
Cách làm tỏi nướng
Cách 1: Cho một thìa dầu ô-liu vào chảo, rồi bắc lên bếp và để ở lửa nhỏ. Tiếp đó cho tiếp 6 tép tỏi vào chảo. Khi thấy mặt kia chín vàng, bạn nên lật lại tép tỏi. Khi 2 mặt chín vàng là bạn có thể ăn được.
Cách 2: Bật lò nướng ở nhiệt độ 205 độ C. Bóc bỏ bớt lớp vỏ dày và khô bên ngoài củ tỏi. Dùng dao cắt phần đầu củ tỏi khoảng 1,5-2cm.
Cho lớp dầu ô-liu vào củ tỏi. Bọc tỏi vào giấy bạc cho vào lò nướng nướng 30-35 phút, đến khi tỏi mềm. Tắt lò, lấy tỏi ra để nguội, dùng dao rạch một đường, lấy tỏi ra.
