Việt Nam vươn mình trong kỷ nguyên mới
Logo
Đăng ký ấn phẩm|Đăng nhập

Thơm nồng mứt gừng truyền thống

Kinhtedothi- Cứ vào dịp gần Tết Nguyên đán, những hộ dân làm mứt gừng thủ công ở Quảng Ngãi lại hối hả bước vào "chính vụ" để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh.
Mứt gừng được xem là thức quà không thể thiếu của người dân Quảng Ngãi vào mỗi dịp Tết đến xuân về.
Trước Tết cổ truyền gần 2 tháng là thời điểm các hộ làm mứt gừng truyền thống bận rộn đêm ngày để kịp cung ứng cho thị trường.
Như tên gọi, mứt gừng được làm từ gừng tươi và chế biến hoàn toàn theo hình thức thủ công truyền thống.
Gừng được làm sạch, thái lát mỏng.
Tiếp đến là ướp đường và rim trên lửa than trong khoảng 3 giờ mới hoàn thành một mẻ mứt.
Sau khi rim, mứt gừng được dàn ra cho thẳng và mau khô.
Mứt gừng thành phẩm đạt yêu cầu có màu vàng; lớp đường mỏng, bám đều và có hương thơm đặc trưng, vị ngọt, cay hòa quyện.
Tại Quảng Ngãi có nhiều nơi sản xuất mứt gừng truyền thống, nhưng tập trung nhiều ở xã Nghĩa Dõng và Nghĩa Dũng (TP Quảng Ngãi).
Thời điểm "vàng son", mỗi cơ sở sử dụng khoảng 15 - 20 tấn gừng để làm mứt dịp Tết. Ngày nay, nhu cầu thị trường dần ít đi, quy mô sản xuất của những gia đình làm nghề này cũng bị thu hẹp, trung bình chỉ sử dụng khoảng vài tấn gừng.
Đọc nhiều
HỎI ĐÁP THÔNG MINH

CẢM NHẬN CỦA BẠN VỀ BÀI VIẾT NÀY

  • Rất hay
  • Thích
  • Giải trí
  • Cần cải thiện

BÌNH LUẬN (0)

Đừng bỏ lỡ
Ninh Bình: hướng xây dựng sản phẩm OCOP đặc sắc

Ninh Bình: hướng xây dựng sản phẩm OCOP đặc sắc

18 Jun, 07:22 PM

Kinhtedothi - Nhiều sản phẩm OCOP của Ninh Bình đã phát huy được thế mạnh, nguồn nguyên liệu được tận dụng, sẵn có tại địa phương, tạo nên những sản phẩm OCOP là đặc sản vùng miền.

Tôn vinh hàng Việt - khơi dậy nội lực quốc gia

Tôn vinh hàng Việt - khơi dậy nội lực quốc gia

12 Jun, 01:47 PM

Kinhtedothi - Tối 11/6, Hội chợ Hàng Việt Đà Nẵng 2025 chính thức khai mạc tại Trung tâm Hội chợ Triển lãm thành phố, mở màn chuỗi sự kiện tiêu dùng - du lịch - xúc tiến thương mại lớn trong mùa hè sôi động của Đà Nẵng.

Tin mới
VIDEO
Tin Tài Trợ